Odroda Mimosa bola získaná výberom z potomstva po krížení materskej rastliny českého šľachtiteľského materiálu a otcovskej rastliny pôvodom z Juhoafrickej republiky.
Aróma chmeľových hlávok je slabá citrusová. Citrusový a ovocný charakter vône je vyšší, spoločne so zložkami korenené a bylinné vône.
Mimosa je aromatická odroda, pre druhé a tretie chmelenie. Z pivovarského hľadiska je tiež používaná do vrchne kvasených pív. Vplyvom nízkeho obsahu je veľmi vhodná na studené chmelenie, pretože neovplyvňuje intenzitu a charakter horkosti.
Úroda 2021, Obsah alfa kyselín 2,22 %
