Chmeľ Riwaka™ je jednou z najviac cenených odrôd, ktoré pochádzajú z Nového Zélandu.
Riwaka Brand 85.6-23, tiež označovaná ako D Saaz, je triploidná odroda chmeľu s genetikou "Old Line" Saaz.
Genetika Saaz skutočne žiari v Riwake, pretože má veľa rovnakej arómy, ale len viac.
Riwaka má takmer dvojnásobok celkového množstva olejov zo Saaz, takže očakávajte silné citrusové arómy ružového grapefruitu.
Vďaka tejto sviežej a pikantnej aróme sa Riwaka skvele hodí do akéhokoľvek štýlu IPA alebo Hazy.
Analytické údaje chmeľu Riwaka
Alfa kyseliny 4,5 - 6,5 %
Beta kyseliny 4,0 - 5,0 %
Pomer alfa/beta 1:1
kohumulon 29,0 – 38,0 %
Oleje celkom 0,8 - 1,5 ml/100g
Myrcén 67 - 70% z celkovej ropy
Karyofylén 2 – 6 % z celkového množstva oleja
Farnesene 0 - 1% z celkového množstva oleja
Humulén 8 - 10% z celkového množstva oleja
Selinén 17,9% z celkovej ropy
