Topaz bol vyšľachtený v roku 1985 a odvtedy si vybudoval silné postavenie na pivovanickom svete, používa ho napríklad pivovar Samuel Adams vo svojej Tasman Red IPA. Tento chmeľ má mnoho chuťových aspektov a univerzálne použitie. Možno ich využiť ako na dodanie horkosti z dôvodu veľmi vysokého obsahu alfa, tak na neskoré a studené chmelenie. V chuti sa objavuje borovicová živica, liči, mučenka a klinčeky.
Odporúčame na tieto pivné štýly APA, IPA, Vianočné pivá
Úroda 2021, Obsah alfa kyselín 18 %