Značka Wai-iti™ HORT7709 je nová odroda chmeľu vyvinutá Novozélandským výskumom rastlín a potravín s uvedením na trh v rámci programu šľachtenia chmeľu na Novom Zélande v roku 2011.
Bola vybraná pre svoj nízky obsah alfa kyselín a vysoký obsah olejov.
Wai-iti™ je vnučkou Liberty vyvinutého USDA a je to triploidný hop odvodený z 1/3 Hallertau Mittelfrüeh.
Selektori sa vyjadrujú k intenzite vôní, ktoré možno z veľkej časti pripísať vysokej hmotnosti oleja a pomeru olejov k alfa.
V opojnej zmesi esenciálnych olejov vynikajú čerstvo vylisované limetky s vrchnými tónmi zmiešaných citrusov.
Citrusové znaky zjavné pri výbere v konečnom produkte trochu ustúpia, aby uvoľnili miesto pre zmes kôstkového ovocia, ako sú čerstvé broskyne a zrelé marhule.
Nízke množstvo kohumulonu a vysoké hladiny farnesenu vytvárajú zaoblenú čistú horkosť pri použití v jednochmelených pivách.
Vysoký obsah oleja vyplní všetky kúty pri použití v neskorých prídavkoch, chmelovom chrbte alebo pri suchom skákaní.
