Waimea™ je dvojúčelový chmeľ, ktorý sa dobre hodí na veľké a ťažké nápoje.
Bol vyvinutý Novozélandským inštitútom pre výskum rastlín a potravín a môže sa pochváliť veľkými alfa kyselinami (16 - 19%).
Vďaka vysokému obsahu alfa kyselín funguje Waimea dobre ako horká chmeľ pre veľké IPA.
Vôňa a chuť Waimea je príjemnou rovnováhou čerstvých citrusov a živicovej borovice.
Arómu mandarínky, grapefruitu a pomela možno dosiahnuť pridaním suchého chmelenia a vírivky.
Alfa kyseliny: 16-19%