To však neznamená, že za cenu znižovania nákladov použijete do svojich vín, alebo iných nápojov materiál neznámeho pôvodu. My vyberáme iba osvedčených dodávaťeľov, aby sme vedeli garantovať pôvod, kvalitu najlepší pomer cena/výkon.
OAK ADD INS
Sú produkty od sudárskej rodinnej firmy Tonnellerie Nadalié. Ich hlavným dodávateľom je Národný lesnícky úrad (ONF), čo im umožňuje rok čo rok dôsledne garantovať pôvod a kvalitu dreva. Rodina NADALIÉ sa stará o životné prostredie, a preto nakupuje drevo po parcelách, čím je trvalo udržateľný rozvoj prioritou. Všetko drevo z dubov je použité, či už na sudy, na sortiment OAK ADD INS, alebo na opaľovanie týchto produktov. Použité drevo je rovnaké ako pri výrobe sudov, francúzsky dub má často viac ako 100 rokov, v prípade amerického dubu je to viac ako 50 rokov. Potom drevo prechádza rovnakými fázami sušenia a vyzrievania pod holým nebom na firemných dvoroch ako drevo pre sudy. Dosky sú naskladané na čerstvom vzduchu a kropené vodou minimálne 2 roky. Najhorkejšie triesloviny (taníny) zmiznú a drevo je potom pripravené vyjadriť svoju plnú aromatickú paletu. Je to tiež dôležitá fáza rafinácie, v ktorej sa vlákna dreva stávaju pevnejšími. Pred vstupom do výrobnej fázy sa vykonávajú rôzne fyzikálne/chemické kontroly, aby sa mohla zaručiť zákazníkom očakávaná úroveň kvality.
Na vypaľovanie a tvorbu "toastu" pre sortiment OAK ADD INS sa používa iba dubové drevo a know-how spoločnosti Tonnellerie Nadalié. Výsledkom je výnimočná organoleptická paleta chutí a vôni s neporovnateľnou hĺbkou.
Takto pripravené produkty prinášajú vínam a iným nápojom:
- Zvýšený objem a zaoblenie chute na podnebí
- Zlepšujú pocit v ústach a predlžujú dochuť
- Chránia víno pred starnutím a účinkami oxidácie
- Stabilizujú farbu červených vín (aj ovocných)
- Zintenzívňujú a rešpektujú výraz ovocia
- Rozširujú aromatickú paletu, vďaka "toastu"
- Prinášajú sladkosť
- Zintenzívňujú charakter a aromatický prejav
Sortiment OAK ADD INS
Nadalie chips sú opálené hoblinky z dubového dreva. Nadalie chips tým, že su drobné hoblinky, majú veľkú aktívnu povrchovú plochu a tak rýchlo uvoľňujú aromatické látky do nápoja. Doba pôsobenia (lúhovania v nápoji): od 2 týždňov po 2 mesiace.
Nadalie reťaz sú doštičky umiestnené v sieťke. Používajú sa do použitých barikových sudov ktoré už stratili pôvodný toast. Nadalie reťaz 18 Ks je ekvivalentom 18 % nového barikového suda (225 L). Doba pôsobenia (lúhovania v nápoji): 6 - 12 mesiacov
Nadalie Winewood sú opálené dosky z dubového dreva. Nadalie Winewood sú určené na dlhu dobu vyzrievania v nápojoch. Ich použitie dodáva elegantnú paletu aróm veľmi podobných sudu.
