HarmoVin® CF je bezkazeínová (Casein Free) prášková špecifická zmes. HarmoVin® CF má vyvážený efektívny, ale nie agresívne pôsobiaci podiel PVPP. HarmoVin® CF sa používa k harmonizácii vín, je šetrný k farbe a aróme. HarmoVin® CF sa skladá zo želatíny, PVPP a silikátov. Tým že neobsahuje kazeín, je tento prípravok označovaný ako bez-alergénny.
Hlavné účely použitia HarmoVin® CF:
- Korektúra hrubých, horkých a zoxidovaných tónov vo vínach. Ide hlavne o krášlenie vín pred flašovaním, kedy treba doladiť neharmonickú chuť. Prípadne skladovaných vín ktoré zostarli, alebo chytili oxidáciu. HarmoVin® CF zároveň pomáha bielym a ružovým vínam podporiť ovocnosť vo vôni.
- Základné čírenie: HarmoVin® CF: je možné použiť v tzv. Dvoj kombinácii s bentonitom (Nacalit), kedy sa v jednom kroku odstránia horké a hrubé chuťové vady a zároveň sa víno zbavuje bielkovín bentonitom. V tomto procese sa Harmovin® aplikuje ako prvý, dôkladne sa premieša vo víne a za 20-30 minút sa aplikuje bentonit (Nacalit) a víno sa opäť dôkladne premieša. Oddelenie vína od kalov potom robí po 7-14 dňoch.
| Účel použitia | Dávka | |
| Základné čírenie tzv. Dvoj kombinácia | Preventívne ošetrenie vína | 5 – 10 g/100 L |
| Mierne horká a nečistá chuť | 10 – 15 g/100 L | |
| Výrazná horká chuť | 20 – 40 g/100 L | |
| Harmonizácia vín, korektúra chute, vady vín | Harmonizácia vína | 10 – 20 g/100 L |
| Mierna korekcia chute | 20 - 30 g/100 L | |
| Odstránenie trieslovín (horkej chute) | 30 - 50 g/100 L | |
| Korekcia nečistých tónov | 50 - 80 g/100 L | |
HarmoVin® CF sa môže aplikovať priamo do vína bez rozpúšťania za stáleho miešania vína. Účinok sa však zlepší rozpustením v miernej vlažnej vode a potom sa pridá priamo k vínu a pomaly a dôkladne sa premieša v celom objeme vína. Ošetrované víno by malo mať aspoň 12 °C a viac. Pokiaľ sa HarmoVin® CF používa samostatne, prípadne s iným prípravkom vo víne (iný prípravok ako bentonit), oddelenie vína od kalov sa potom musí vykonať do 3 dní. Pokiaľ sa HarmoVin® CF používa spolu s bentonitom – tzv. Dvoj kombinácia, oddelenie vína od kalov sa potom musí vykonať do 7 až 14 dní.
