Kyselina jablčná sa nachádza prirodzene v hrozne a inom ovocí. Táto kyselina je typická svojou sviežosťou. Táto sviežosť je pomerne výrazná a tak hlavne pri dokyslovaní vín je potrebné urobiť predbežný test v menšom objeme vína. Je povolená na použitie vo vinárstve podľa OIV. Taktiež sa používa na dokyslenie muštov, džúsov/štiav a iných nealkoholických nápojov.
Dávkovanie: 1 g/l kyseliny jablčnej zvýši celkové titrovateľné kyseliny o 0,9 g/l
Kyselina jablčná je veľmi dobre rozpustná. Potrebné množstvo rozpustite v menšom objeme vody/produktu a potom vmiešajte do celého ošetrovaného produktu.
