Bio-certifikovaný kmeň kvasiniek pre výrobu intenzívne farebných a štruktúrovaných červených vín
Popis výrobku:
Oenoferm® Be-Red je suchá čistá kultúra kvasiniek pre farebné intenzívne a štruktúrované červené vína. Kmeň Oenoferm Be-Red je vhodný najmä pre rmuty dlho zrejúcich červených vín, ktoré budú následne zrieť v dubových sudoch a sú charakterizované svojim mohutným telom. Kmeň kvasiniek Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus podporuje počas fermentácie polymerizáciu farbív. Pomocou vlastných enzýmov kvasiniek podporujú Oenoferm Be- Red maceračnú aktivitu na rmut. Aromatické spektrum poskytuje vôňu tmavého ovocia a čokolády. Kmeň kvasiniek sa pestuje výhradne na vysoko kvalitných organických živinách. Následné sušenie a balenie sa vykonáva v súlade s bio-výrobkami podľa Nariadenia EÚ 834/2007 a Nariadenia (ES) 1524/2008. V mnohých uskutočnených fermentáciách sa kmeň Be-Red preukázal ako vynikajúci pre výrobu konvenčných a certifikovaných organických vín. Povolené podľa aktuálnych zákonov a predpisov platných v rámci EU. Čistota a kvalita sú overené špecializovanými laboratóriami.
