SLADOVÝ CHARAKTER
Viking CaramelMalt 150 Organic sa vyrába z bio jačmenného zeleného sladu v pražiarni.
Pre tento slad je charakteristický vysoký stupeň karamelizácie.
Amylolytická aktivita Caramel Malt 150 Organic je nulová.
Maillard produkty vytvorené v procese praženia môžu pôsobiť ako antioxidanty a prispievať k stabilite chuti.
Karamelový slad 150 Organic zvyčajne zlepšuje kvalitu peny a držanie hlavy.
APLIKÁCIE
Organic Caramel Malt 150 sa dobre hodí pre zimné pivá, pivá typu ale a iné aromatické pivá, ako sú tmavé ležiaky a stouty.
Malé množstvá je možné použiť na úpravu farby a obohatenie chuti aj svetlých ležiakov.
