Vysoko výťažkový slad.
Kyslý slad obsahuje 1-2% kyseliny mliečnej a tak znižuje pH sladiny a piva. Nižšie pH zvyšuje enzymatickú aktivitu, čo vedie k vyššej výťažnosti. Napomáha pri lepšom kvasení mladiny. Použiva sa do ľahších ležiakov, pšeničných pív alebo na pviá s nižším obsahom alkohu.
Celkový podiel sladu max 10%
pH 3,4-3,6
Farba EBC 3-6