Sweet Gum 1kg

Arabská guma (E 414) je prírodný výpotok zo stromu africkej akácie (Acacia seyal). Arabská guma je hydrokoloid (arabinogalaktán II), zložený z polysacharidu a proteínovej frakcie. Táto štruktúra dodáva arabskej gume stabilizačný účinok na

Na sklade 2 ks
17,28 €
14,40 € bez DPH
Značka: Erbsloh
EAN kód: 4032299530216
Obj. číslo: 4716706

Arabská guma (E 414) je prírodný výpotok zo stromu africkej akácie (Acacia seyal). Arabská guma je hydrokoloid (arabinogalaktán II), zložený z polysacharidu a proteínovej frakcie. Táto štruktúra dodáva arabskej gume stabilizačný účinok na nestabilné koloidy, ktoré tvoria zákaly vo vínach.

SweetGum® vo víne špeciálne pôsobí proti zakaleniu vyvolanému kovmi a vyzrážaniu farebných pigmentov. Jeho ochranná funkcia, pokiaľ ide o reaktívne taníny, sa prejavuje v znížení vnímania adstrigencie týchto tanínov. Vína sú tak v chuti plnšie a guľatšie. SweetGum® je stabilizovaný pomocou S02 a kyseliny citrónovej.

Súbory na stiahnutie: