Články

Skutočné ovocné cukry

Veľa produktov má názov hroznový cukor, ovocný cukor, ale to neznamená, že sú naozaj vyrobené z hrozna či ovocia

DistiGuide 2023/2024

Prinášame Vám aktuálnu brožúrku k výrobe pravých ovocných destilátov. Ako získať čím viac ovocných aróm, ako prekvasiť ovocné rmuty k čo najvyšším výťažkom, ale i možnosti práce s hotovým destilátom.

Spracovanie farebného ovocia

Začiatok leta je typický pre príchod dozrievania farebného ovocia. Začína to jahodami, a postupne prichádzajú čerešne, višne, maliny a ostatné. Ako mať z tohto ovocia čo najväčší úžitok pri výrobe ovocných štiav, sirupov?

Výroba medoviny

Čo je medovina? Zmes medu a vody sa fermentuje pridaním kvasiniek. Výsledkom je nápoj podobný vínu s obsahom alkoholu 9% až 16%. Medovina a medové šumivé víno predstavujú samostatnú kategóriu v oblasti ovocných vín.