Charakter sladu:
Organic Caramel Malt 100 je vyrobený z organického zeleného sladu.
Pre tento slad je charakteristický vysoký stupeň karamelizácie.
Amylolytická aktivita organických karamelových sladov je nulová.
Maillard produkty vytvorené v procese praženia môžu pôsobiť ako antioxidanty a prispievať k stabilite chuti.
Organický karamelový slad 100 zvyčajne zlepšuje kvalitu peny a držanie hlavy.
Použiteľnosť:
Organic Caramel Malt 100 je vhodný pre zimné pivá, pivá typu ale a iné aromatické pivá, ako sú tmavé ležiaky a stouty.
Malé množstvá je možné použiť na úpravu farby a obohatenie chuti aj svetlých ležiakov.
