SLADOVÝ CHARAKTER
Viking Dextrin Malt má vynikajúcu chuť po tom, čo prešiel špeciálnymi podmienkami namáčania a klíčenia a predĺženým programom sušenia.
Počas prvých krokov hvozenia prechádza zelený slad náročnými hvozdnými podmienkami pred dlhotrvajúcim, miernym obdobím sušenia.
Amylolytická aktivita tohto dextrínového sladu je mierna.
Slad prináša do piva príjemnú sladkú sladovú vôňu s tónmi karamelu, strúhanky a koláčikov.
Prináša aj množstvo dextrínov, ktoré zvyšujú plnosť piva.
APLIKÁCIE
Viking Dextrin Malt môže byť použitý v šrote pre pivá a ležiaky, aby dodal plnosť a sladkosť v celkovej chuti a podporil dobré udržanie hlávky.
Keďže dextrínový slad je svetlej farby s nie príliš ohromujúcou chuťou, dávka môže byť až 30 %.
