SLADOVÝ CHARAKTER
Vikingský viedenský slad sa vytvrdzuje pri mierne vyšších teplotách ako plzenský slad.
Viedenský slad následne dodáva pivu zlatistú farbu a zvyšuje plnosť a plnosť.
V dôsledku vyššej teploty vytvrdzovania je enzýmová aktivita viedenského sladu o niečo nižšia ako u plzenského sladu.
Chuť viedenského sladu je jemná, vrátane sladovosti, miernej sladkosti, tónov pečeného chleba a náznakov karamelových vôní.
Možno nájsť aj mierne orieškové pocity.
APLIKÁCIE
Viedenský slad je vhodný pre pivá s pomerne bledou farbou.
Typickou aplikáciou je zvýraznenie farby a vône svetlých pív.
Viedeň má aj svoj vlastný typ piva, viedenský ležiak, ktorý je známy svojou sýto zlatistou farbou a sladovou chuťou.
